about us

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-誰もが出汁を楽しめる時代へ-

明治25年。激動の時代の真っ只中に創業されたヤマキウ。約130年もの間、変わりゆく時代の荒波に見舞われつつも、数多くの料理人の舌、オーナーの要望に応えてきました。 長い時間をかけて培ってきた日本全国の産地との信頼関係を活用し、今後も日本の誇る出汁文化を時代に合わせながらお送り致します。

明治25年。激動の時代の真っ只中に創業されたヤマキウ。約130年もの間、変わりゆく時代の荒波に見舞われつつも、数多くの料理人の舌、オーナーの要望に応えてきました。

長い時間をかけて培ってきた日本全国の産地との信頼関係を活用し、今後も日本の誇る出汁文化を時代に合わせながらお送り致します。

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時代に翻弄されつつも守りぬいたエッセンス

戊辰戦争の戦火を逃れ、伊勢から大阪に移った創業者・鈴木久八。当時3歳ほどの子供が大きくなり、ヤマキウ株式会社の前身となる「鈴木商店」を創業してから、幾たびの大きな困難を乗り越え現在に至るまでのドラマを描きます。

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「料理を楽しんでもらいたい」を応援したい

目指したい味と予算のバランスをどう取るか。料理店を営む方なら誰もが常に抱えている課題です。そんな事業者に寄り添って、古くは料亭やうどん・蕎麦屋さん、そして近年ではコンセプトダイニングやラーメン店など、数々の料理店からご満足頂いております。

130年もの年月を掛けて培ってきた日本全国の産地との信頼関係を持つヤマキウだからこそ可能な、痒いところに手が届く貴社オリジナルの出汁ブレンドをご提供いたします。

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